看看他都做了什么?让公司起死回生

很多人不认识品牌创始人邓胜利,但是一提到邓记叫化鸡,不少人都能说出一两件跟它有关的小故事。在十几年前,汽车还是奢侈品,住在城东的人开车请朋友去大西郊吃邓记,绝对很拉风。当然,跑一趟不容易,走的时候必然会带上一提烧鸡猪蹄过过瘾。

尽管卖叫化鸡、猪蹄打出了名气,但在邓胜利看来,品牌形象升级刻不容缓。

“除了产品外,我们的环境、装修、服务都没跟上。”邓胜利说到。其实,还有一个事儿也让邓胜利很不平衡。那时候高端餐饮占尽风头,沿金水路从东到西,一路的燕鲍翅酒楼。于是,到了2011年,邓胜利就下了开高档酒楼的决心。几经斟酌,酒楼取名“锦上园”,和原来的邓记叫化鸡相比,相当高大上。

2012年5月1日,邓记锦上园开业。6300平方米的店面,邓胜利硬生生投了2000多万。彼时的餐饮市场还处于公款消费的红利期,新开业的锦上园赶上了高端消费的尾巴,开业半年生意相当不错。由于地处西郊,周边竞争对手相对较少,邓记锦上园很快成了政府接待、商务宴请的热门之地。

正当邓记锦上园生意日渐红火的时候,2012年12月,“国八条”发布,跟众多高端品牌一样,新生的锦上园一夜之间遭到重创。很多人都不敢来吃了,看着一个个大包间都空着,邓胜利心里也空落落的。

面对严峻考验,邓胜利形象的比喻为“买了个奔驰当出租开”。在他看来,只要心平气和的面对现实,挖掘邓记的产品优势,扎根大众消费,生意还是能做起来的。这样的豁达与乐观源自于他之前经历的各种人生起伏。

1998年之前的四年里,邓胜利做鞋底生意一赔就是好几万,当时穷得连一口猪头肉都吃不起。之后腰受伤、腿旧疾发作,贷款做手术......他曾经说过,“这一生的痛苦都在1998年之前那4年受尽了。所以从1998年之后,我的好运气就开始了。”

如何让消费者进入邓记锦上园消费呢?在邓胜利看来,自己就是做大众餐饮出身的,这次回归更应该得心应手,没有任何包袱。之前想极力隐藏的品牌

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